Zonder gelijk de discussie te willen starten moet ik dan toch vertellen dat ik vegetarisch ben. Niet omdat vlees eten zielig is, niet omdat ik vind dat alle koeien en varkens in vrijheid op moeten groeien tot gehakt of karbonade, wel omdat ik niet mee wil doen aan het hamburger prijzenslag festijn wat (Beter Leven of niet ) nog vaak in de supermarkt speelt. Lees meer
Bakken, het is heel simpel: een combinatie van ingrediënten, hier een paar (of meer ) handelingen mee verrichten en na een tijd(je) is daar de heuse homemade cake, koek, brownies, of taart. En dan begint de leukste handeling: het opeten. Aangezien dat opeten bij mij vaak in één keer gebeurt, en de ingrediënten vaak iets met boter en suiker bevatten is het beter dat ik niet al te vaak de cakeblikken opzoek. Zelfbescherming heet zoiets. Lees meer
Het is nog even winter, dus het mag nog even: gerechten met pompoen.
Pompoen is ideaal en verwerkbaar tot bijna alles. Soep, curry, stoofpot, muffins (inderdaad u leest het goed), overal kun je pompoen in verwerken. Bovendien is het ook nog eens milieutechnisch, en gezondheidstechnisch verantwoord. De hele pompoen is namelijk te verwerken, er wordt zo goed als niets weggegooid.
De pompoen zelf kan namelijk (inclusief schil) in eerder genoemde gerechten verwerkt worden, de pitten kun je roosteren voor een zeer verantwoorde snack.
Beste kwark fabrikant
U heeft het als levensmiddelproducent niet makkelijk. Dat weet ik, daar ben ik mij van bewust. Mensen worden steeds kritischer en verwachten steeds meer van een simpel bakje kwark. Daarnaast zijn er steeds meer mensen allergisch of overgevoelig voor het één of het ander. En u moet daar op inspelen door alle eventuele ingrediënten op de verpakking te zetten.
En mochten er eventueel een risico bestaan op de aanwezigheid van een zeer geringe hoeveelheid noten in de productieruimte, dan moet dit ook nog op de verpakking vermeld worden. De verpakking mag uiteraard niet groter gemaakt worden, u moet ook op de kosten letten. Ga er maar aan staan.
Met het weer van de afgelopen week is de keuze voor het avondeten niet zo moeilijk. Stamppot of erwtensoep. Stamppot is perfect voor een dag met regen, wind, en een avond welke om 16.00 uur al invalt.
Stamppot is echter ook heel 2014.
Wie eet er in 2015 nog een gerecht met aardappels en melk? Geserveerd met een rookworst?
Ik eet brood met roomboter.
Past uiteraard niet in de doe-eens-gezond maand Januari, en veel mensen zullen het Paleo , Weight Watchers, of Atkins hoofd schudden, maar ik eet het graag. En soms ook veel. Als ik het tenminste kan smeren.
De beste wensen voor 2015! Dat het maar een mooi jaar moge worden!
Een mooi jaar, beginnend met Kniepertjes, of zoals Wikipedia zelfs zegt, Knieperties.
Opgerolde koekjes, niet te verwarren met de rolletjes welke geserveerd worden in of bij ijs. Opgerold, want heel 2015 ligt nog voor ons, en we weten niet wat dit jaar ons gaat brengen.
Zoals de naam al aangeeft, is het een streekgerecht, of wellicht delicatesse. Iedere streek heeft zijn eigen recept. Zo ben ik er afgelopen weekeinde achter gekomen dat het Achterhoekse Kniepertje substantieel verschilt van het Twentse Kniepertje. Op het eerste gezicht zijn het echter beide knapperige, opgerolde, koekjes. Niet te eten zonder erbij te kruimelen.
“It’s Christmas Time!
At Christmas Time, we let in light, and banish shade”
En we eten.
